Зачарованный мир

Зачарованный мир

Литературный женский форум
 
ГлавнаяФорумЧаВоРегистрацияВход

Поделиться | .
 

 Суп с рыбными тефтелями и вермишелью

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Суп с рыбными тефтелями и вермишелью   Сб Ноя 03, 2018 3:26 pm

Суп с рыбными тефтелями и вермишелью.



В качестве основы для фрикаделек можно использовать практически любую морскую или речную рыбу, удобную в разделке. Рыбные тефтельки сделают суп очень вкусным, если следовать определённым правилам. Не все любят рыбу, по её пользу переоценить невозможно, поэтому для того, чтобы приглушить её запах, добавляют специи и другие продукты.


Ингредиенты на фарш:
•филе морского окуня;
•лук – 1 шт.;
•манка – 1 ст. л.;
•яйцо – 1 шт.;
•соль, перец, кориандр, мускатный орех.

Ингредиенты на суп:
•оставшиеся после разделки части рыбы;
•лук, морковь – по 1 шт.;
•вода – 2 л.;
•картофель – 2 шт.;
•вермишель – 1 жменя;
•соль, специи, зелень.

Приготовление:
•Почистить и разделать рыбу: отделить филе для фарша, кости, хвост, плавники и голову без жабр отложить для бульона.
•Перемолоть филе окуня с луком, добавить манку, яйцо, соль, щепотку мускатного ореха и кориандра, сформировать шарики, посыпать мукой и отправить в морозилку минимум на час.
•Залить холодной водой части окуня, оставшиеся после разделки рыбы.
•Вскипятить воду, снять пену. Положить специи для рыбы, соль, варить 15-20 мин. на медленном огне.
•Обжарить на растительном масле порезанные лук и морковь, переложить в кастрюлю с процеженным бульоном.
•Добавить картофель ломтиками. Через 10 мин. опустить в бульон фрикадельки, варить 5 мин. Кинуть вермишель, готовить суп ещё 5 мин.
•Разлить суп с рыбными тефтелями по тарелкам, посыпать зеленью.

Для тех, кто не любит уху, необязательно готовить такой суп на рыбном бульоне. Можно приготовить овощной бульон, или же положить ингредиенты в воду. Из морских рыб для тефтелей подойдёт любая лососёвая рыба, а также хек или треска.
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Суп с рыбными тефтелями и вермишелью

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Зачарованный мир :: Уроки простого волшебства :: Кулинарная книга :: Супы-