Зачарованный мир

Зачарованный мир

Литературный женский форум
 
ГлавнаяФорумЧаВоРегистрацияВход

Поделиться | .
 

 Детские супы

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:31 pm

Готовить детские супы оказывается не так уж сложно. Только необходимо помнить о некоторых нюансах подготовки продуктов. А также выбирать только самые качественные ингредиенты. Как готовить супы для детей

Обязательно следует помнить самые простые правила варки первых блюд для детей:
•в основном дети плохо относятся к репчатому луку в супе, поэтому рекомендуется бросать луковицу в суп целой, а затем выкидывать – так лук отдаст бульону свой вкус и полезные эфирные масла, а самой луковицы в бульоне не будет;
•чтобы сделать обед более интересным занятием, используйте различные уловки – фигурно нарежьте овощи, берите вермишелевую суповую засыпку в виде буковок или различных фигурок;
•при варке первых блюд из бобовых (горох, фасоль, чечевица) рекомендуется заранее хорошо настоять и промыть зерна в холодной воде;
•лучше не обжаривать овощи для супов, а если пассеруете морковь, то лишь до изменения цвета;
•старайтесь не использовать острые специи или добавлять их в очень маленьких количествах – на кастрюлю в 3 литра супа всего мелкую щепотку молотого перца;
•допустимые для детского питания специи – сухие или свежие пряные травы, куркума, шафран, кардамон, корица, сладкая паприка.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:34 pm

Крестьянский суп с фрикадельками



Чтобы приготовить крестьянский суп, как в детском саду обязательно воспользуйтесь данным рецептом. Из него узнаете важные нюансы готовки супа из овощей с фрикадельками.

Список ингредиентов:

•300 гр. картофеля;
•0,5 моркови;
•1 луковица;
•50 гр. пшена;
•200 гр. говяжьего фарша;
•1 желток от куриного яйца;
•30 гр. свиной грудинки;
•по вкусу йодированной соли.
Почистите и сполосните овощи – картофель, лук, морковку. Нарежьте клубни картошки тонко брусочками. Морковку изотрите через терку или фигурно нарежьте – цветочками, звездочками. Луковицу не режьте, оставьте целой.

В кастрюлю налейте горячей кипяченой воды – около 2 литров. Закипятите. Добавьте нарезку из картофеля, моркови. Луковицу бросьте целой. Дайте закипеть повторно. Готовьте при слабом кипении и наполовину закрытой крышке.

Пшено при необходимости переберите. Промойте в прохладной воде. Переложите пшено в бульон. Варите дальше.

Через мясорубку прокрутите свиную грудинку. Смешайте с говяжьим фаршем. Добавьте желток от куриного яйца и немного соли – пару щепоток. Тщательно перемешайте всю массу. Отщипывайте чайной ложкой фарш, в руках скатывайте в плотные шарики. По одному аккуратно бросайте в бульон мясные шарики. С фрикадельками блюдо станет заметно сытнее. Готовьте еще 10-14 минут на умеренном огне. Луковицу выловите ложкой – она больше не требуется. Если на поверхности бульона возникает белковая пена, обязательно убирайте ее шумовкой. Подсолите суп. Закройте крышкой. Дайте бульону настояться. Уже через несколько минут вкусный крестьянский суп с крошечными фрикадельками готов к употреблению!


Совет! Чтобы фарш не прилипал к рукам, окуните их в холодную воду. Или используйте хорошо охлажденный фарш.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:38 pm

Гороховый суп для детей



Чтобы приготовить гороховый суп для ребенка, придется заранее заняться бобами. Дело в том, что, если хорошо настоять их в воде, а затем долго варить горох, он не будет «откликаться» в желудке малыша повышенным газообразованием и различными «бульками». Первое блюдо из гороха станет самым вкусным и сытным обедом!

Список ингредиентов:
•250 гр. колотого гороха;
•0,5 моркови;
•1 луковица (мелкая);
•1 литр куриного бульона;
•2-3 щепотки молотой куркумы или шафрана;
•4-5 веточек свежего укропа;
•2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
•по вкусу йодированной или морской соли.


Горох в миске залейте прохладной водой. Дайте настояться пару часов. За это время бобы заметно увеличатся в размерах – набухнут. Тщательно несколько раз промойте зерна в проточной воде. Для этого воспользуйтесь железным ситом.

В кастрюле закипятите бульон. Разведите его горячей водой – примерно 1-1,2 литра. Переложите горох. Варите при слабом кипении.


Совет! Гороховый суп для детей можно варить не только с сухим желтым горохом. Но и со свежим или консервированным горошком. Такой вариант будет куда более быстрым.

Займитесь овощами. Очистите и промойте морковь, лук. Морковь изотрите на мелкой терке, пассеруйте на сковороде до легкого изменения цвета – с подсолнечным маслом. Переложите в кастрюлю с горохом. А лук отправьте в бульон целым. Продолжайте варку около получаса – при наполовину закрытой крышке.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:40 pm

Куриный суп с клецками для ребенка.




Куриный суп с клецками для ребенка – это не просто вкусный обед. А еще и возможность помочь маме на кухне. Доверьте малышу замешивать тесто для клецок. Тогда и прием пищи станет для него событием, к которому он сам приложил свою поварскую руку.

Список ингредиентов:
•2 куриные голени;
•1 небольшой помидор;
•0,5 моркови;
•2-3 картофелины;
•1 куриное яйцо;
•4 столовые ложки пшеничной муки;
•по вкусу йодированной соли;
•1 лавровый лист.

Сполосните куриные голени. Положите их в кастрюлю. Залейте ледяной водой. Варите сначала на сильном огне. Когда появится белковая пена, уберите ее. А огонь сделайте медленным. Крышку прикройте.

Очистите и сполосните овощи. Морковь изрежьте помельче, можно фигурно. Картофель – тонкими брусочками или соломкой. А помидор очистите от кожицы. Для этого томат подрежьте по кожице, окуните в кипяток и остудите в проточной холодной воде. Мякоть измельчите в пюре блендером.

Когда голени сварятся, вытащите их. Снимите мякоть с кости, мелко нарежьте. А куриный бульон пропустите через мелкое сито. В чистую кастрюлю налейте бульон и подложите нарезанную мякоть курицы. Снова поставьте на огонь. Как закипит, добавьте овощи и лавровый лист.

Яйцо сполосните. Протрите салфеткой. Разбейте в миску. Подсолите. Взболтайте до однородности вилкой. Подсыпьте муки. Замешайте, пока тесто станет без комков. Вооружитесь двумя десертными ложками. Одной берите тесто. Переложите во вторую. Такими движениями делайте мелкие клецки. Бросайте их в кипящий бульон.
Варите суп с клецками еще 10-15 минут. Затем вытащите лавровый лист. Долейте горячей воды – бульон к этому времени немного выкипел. Подсолите и блюдо готово!


Совет! Оригинальный вкус первому блюду придают сырные клецки. Их приготовить совсем не сложно. К основным ингредиентам (мука, яйцо, соль) добавляется немного измельченного твердого или мягкого сыра. А остальное – по рецепту.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:46 pm

Овощной крем-суп из брокколи.



Чтобы сделать детские супы из брокколи более мягкими и нежными, рекомендуется протирать их через сито. Для более мягкой консистенции добавляются жидкие сливки. Так получается овощной крем-суп для диетического и детского питания.

Список ингредиентов:
•300 гр. брокколи;
•1 морковь;
•2-3 картофелины;
•0,5 луковицы;
•1 чайная ложка пшеничной муки;
•0,5 стакана нежирных сливок;
•0,5 чайной ложки поваренной соли;
•1-2 щепотки пряной сушеной травы.

Брокколи разделите на соцветия. Залейте в объемной миске водой. Хорошенько прополощите. Вытащите капусту, смените воду. Промойте еще раз. Переложите соцветия в кастрюлю. Долейте холодной воды – около 1,5 литров. Закипятите. Уберите белковую пену. Дальше готовьте на медленном огне.

Очистите и промойте овощной набор. Нарежьте. Бросьте в бульон. Как закипит, варите до мягкости всех ингредиентов.
Снимите кастрюлю с огня. Подготовьте другую кастрюлю. На нее поставьте железное мелкое сито. Пролейте суп через него. Массу протрите лопаткой или ложкой, чтобы весь суп из брокколи с овощами прошел через сито. Снова поставьте протертый суп на слабый огонь.Муку чуть прижарьте на сухой сковороде – до кремового оттенка. Смешайте со сливками. Влейте смесь в суп. Подсолите. Добавьте сушеной пряной травы – это может быть укроп, петрушка или базилик. Перемешайте. Овощной суп из брокколи готов!




Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:48 pm

Сладкий тыквенный суп для ребенка.




Сладкий тыквенный суп для ребенка можно приготовить в качестве обеда или полдника. Десертное блюдо обязательно оценят малыши. Особенно, если позволить им самим подсыпать в тарелку сахара или добавить меда.

Список ингредиентов:
•200 гр. спелой тыквы;
•1 стакан молока;
•щепотка порошка ванилина;
•80 гр. сахара;
•1 морковь;
•1 щепотка корицы (молотая);
•1 щепотка соли.

Сполосните тыкву и морковь. Почистите экономкой. Нарежьте мелкими кусочками в кастрюлю. Налейте примерно литр воды. Закипятите. Дальше готовьте при медленном огне и почти закрытой крышке.

Спустя 15-20 минут овощи станут мягкими. Пюрируйте массу погружным блендером. Добавьте молока, ванилин и сахара. Подсолите, приправьте корицей. Перемешайте. Тут же разлейте тыквенный суп по тарелкам. Подайте вместе с пшеничным хлебом, сухариками или гренками.


Совет! По такому же рецепту готовятся детские десертные супы из одной моркови или кабачков. Еще при варке можно добавить ягоды, выберите те, которые любит ваш малыш. Ягоды могут быть свежими или мороженными.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:51 pm

Детский суп свекольник с телятиной.




Приготовить детский свекольник с мясом очень просто. И получается этот суп необычно вкусным и нежным. Но придется заранее позаботиться о свекле. Ее предварительно следует запечь в духовке или отварить в скороварке.

Список ингредиентов:
•1 свекла (примерно 250 гр.);
•200 гр. телятины;
•1 морковь;
•2-3 картофелины;
•1 луковица;
•1 столовая ложка подсолнечного масла;
•1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
•по вкусу морской соли;
•1 щепотка сладкой паприки;
•для подачи сметаны.

Телятину промойте. В кастрюле залейте холодной водой. Ставьте вариться. Дождитесь кипения. Удалите пену. Дальше варите на медленном огне при почти закрытой крышке. Потребуется около 40 минут.

Мясо вытащите, мелко нарежьте. Бульон процедите, снова поставьте на плиту в кастрюле. Подложите мяса.

Отваренную или запеченную свеклу очистите от кожицы. Перетрите через мелкую терку. Смешайте с подсолнечным маслом. Выжмите свежего лимонного сока. Отставьте пока в сторону.


Совет! Чтобы запечь свеклу в духовой печи, оберните ее пищевой фольгой. Блестящую сторону расположите к продукту. Готовьте примерно 1,5 часа при 180-190˚С.

Промойте и очистите морковь, луковицу и картофель. С овощами свекольник будет сытнее. Морковь перетрите через терку. Картошку изрежьте соломкой. А лук оставьте целым. Переложите овощи в бульон к мясу. Варите на медленном огне до мягкости ингредиентов.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:54 pm

Рыбный суп-пюре.



Чтобы ребенок полюбил рыбный суп, в кушанье не должно быть ни одной косточки. Поэтому берите рыбу с меньшим количеством костей. И превратите обычное первое блюдо в суп-пюре.

Список ингредиентов:
•300 гр. филе трески (или сома);
•200 гр. корневого сельдерея;
•1 луковица;
•0,5 моркови;
•1 столовая ложка пшеничной муки;
•соль, лавровый лист.
Филе трески сполосните. Переместите в кастрюлю для варки супа. Подложите лаврушку. Залейте 1,5 литра прохладной кипяченой или фильтрованной воды. Варите до мягкости филе трески.

Вытащите филе, тщательно переберите от костей – вручную. Бульон процедите. Вновь соедините бульон и рыбу. Ставьте вариться.

Сельдерей, лук и морковь сполосните и очистите. Измельчите овощи примерно одинаковой нарезкой. Отправьте в бульон. Спустя 25-30 минут варки пюрируйте массу погружным блендером.

Пшеничную муку слегка поджарьте на сухой сковороде. Ее цвет поменяется на кремовый. Подсыпьте муку в кастрюлю с супом. Подсолите рыбный суп-пюре по вкусу. Сразу же подайте к столу.



Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:55 pm

Суп молочный с вермишелью.



Самый вкусный молочный суп с вермишелью готовится на основе куриного бульона. Для него берутся голени или суповой куриный набор. А вермишель подойдет мелкая и тонкая. Но, если под рукой есть вермишелевая засыпка в виде буковок или других фигурок, берите ее для варки детских супов.

Список ингредиентов:
•2 литра куриного бульона;
•1 морковь;
•1 зубок чеснока;
•200 гр. картофеля;
•40 гр. мелкой вермишели;
•0,5 стакана молока;
•0,5 чайной ложки соли;
•1 щепотка белого молотого перца.

Подготовьте овощи. Сполосните и очистите морковь, чеснок, картошку. Затем нарежьте тонкой соломкой. Чеснок лучше продавить через пресс.

Куриный бульон вылейте в кастрюлю. Закипятите. Добавьте овощей. Варите до их мягкости.

Засыпьте вермишель. Перемешайте. После 5-7 минут кипения попробуйте бульон. Подлейте теплое молоко. Подсолите, заправьте белым перцем. Закройте крышкой. Снимите с огня. Дайте настояться около четверти часа. Подайте молочный суп с вермишелью к столу.


Совет! Если готовите суп с вермишелью или любыми другими макаронными изделиями, добавляйте их почти в конце варки. Так они начнут вариться при кипении и хорошо набухнут в горячем супе после окончания варки.
Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 3:57 pm

Фасолевый суп с гренками.



Чтобы фасолевый суп получился вкусным и нежным, бобы следует предварительно подготовить. Замочить на несколько часов и сварить отдельно.

Список ингредиентов:
•1 стакан сухой фасоли;
•200 гр. говяжьего фарша;
•1 чайная ложка томатной пасты;
•0,5 моркови;
•2 столовые ложки подсолнечного масла;
•200 гр. картофеля;
•50 гр. пшеничного хлеба;
•по вкусу морской соли.

Фасоль замочите в холодной воде на 4-5 часов. За это время бобы набухнут и сильно увеличатся в размерах. Промойте их в сите или дуршлаге. Выложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой. Варите до мягкости на медленном огне.

В другую кастрюлю налейте 2 литра кипяченой или фильтрованной воды. Закипятите. Подложите говяжьего фарша. Варите на слабом огне. Если появляется пена, тут же ее убирайте.

Картофель после чистки и мойки нарежьте мелкими кубиками. Отправьте в бульон к фаршу.

Очищенную и промытую морковь нарежьте тонкой соломкой. На сковороде пассеруйте с ложкой масла. Как только овощ станет чуть светлым по цвету, смешайте с томатной пастой. Сразу же переложите в мясной суп.

Как только фасоль дойдет до мягкости, возьмите бобы шумовкой. Переложите в говяжий суп. Перемешайте. Заправьте солью. Варите еще 5-6 минут. Закройте крышкой, снимите с огня.




Вернуться к началу Перейти вниз
Леди Мария
Администратор
avatar

Дата регистрации : 2018-09-21
Сообщения : 357
Возраст : 39
Откуда : Россия. Москва
Водолей

СообщениеТема: Re: Детские супы   Сб Ноя 03, 2018 4:00 pm

Гречневый суп для детей.



Крупяные супы очень полезны и вкусны. Даже если кашу из гречки малыши не ценят, детские супы из гречки будут кушать с удовольствием. Гречневый суп готовится очень быстро и просто. В его основе простые и недорогие продукты, которые есть на каждой кухне.

Список ингредиентов:
•0,5 стакана гречневой крупы;
•150 гр. картошки;
•1 морковь;
•1 чайная ложка подсолнечного масла;
•1 головка репчатого лука;
•0,5 чайной ложки соли;
•2 литра мясного бульона.

Сначала займитесь овощами. Очистите и хорошенько промойте. Картофель нарежьте мелкими кубиками.

Бульон перелейте в кастрюлю. Дайте закипеть. Подложите нарезку картофеля и целую луковицу.

Морковь отправьте в сковородку вместе с маслом. Пассеруйте до изменения цвета. Переложите в кастрюлю с бульоном и овощами.

Крупу переберите, если есть черные зерна, удалите их. Промойте. Переложите в кипящий бульон. Варите до мягкости продуктов. Подсолите. Вытащите луковицу – она больше не требуется. Кипятите еще пару минут. Выключите огонь. А гречневый суп тем временем готов к употреблению.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Детские супы   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Детские супы

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Зачарованный мир :: Уроки простого волшебства :: Кулинарная книга :: Супы-